La Bottega dei Pippi - Pistoia

La Bottega dei Pippi, di Marinelli Erika Federica, è il luogo dove la tradizione dolciaria pistoiese prende vita ogni giorno. Situata nel cuore di Pistoia, a due passi dalla caratteristica Piazza della Sala, la bottega custodisce e tramanda l’autentica ricetta dei celebri Pippi di San Bartolomeo, i biscotti simbolo della festa dedicata al patrono dei bambini.

Realizzati artigianalmente con ingredienti selezionati e materie prime locali, i Pippi rappresentano un dolce legato alla memoria collettiva della città, considerato da sempre un piccolo amuleto di buon auspicio per i più piccoli.

Accanto alla versione tradizionale, la bottega propone varianti creative che reinterpretano la ricetta originale attraverso abbinamenti esclusivi:

• Pippi al cioccolato e sale

• Pippi fichi & vinsanto

• Pippi farina di mandorle

• Pippi golosi, marmellata, Sacher, cioccolato e amarena

Ogni biscotto nasce da un lavoro attento, fatto di cura, passione e rispetto per una tradizione che appartiene alla città da generazioni.

La Bottega dei Pippi collabora inoltre con aziende agricole, ristoranti, hotel e attività del territorio che condividono la stessa attenzione per la qualità e l’artigianalità, contribuendo alla valorizzazione delle eccellenze locali.

Chi entra in bottega viene accolto dal profumo della pastafrolla appena sfornata e da un’atmosfera calda e familiare, dove il gusto autentico della tradizione incontra una creatività sempre in evoluzione.